马齿菜，又名长寿菜、马齿苋等，是一种在我国广泛分布的野菜。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的药用价值，被誉为“清热解毒，养生保健的神奇功效”的佳品。
马齿菜性寒味甘酸，入肝、脾、大肠经，具有清热解毒、散血消肿的功效。在中医理论中，马齿菜适用于治疗热痢浓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮等症。现代药理研究表明，马齿菜具有以下神奇功效：
1. 降血压：马齿菜含有丰富的钾元素，能利尿消肿、扩张血管、阻止动脉管壁增厚，从而达到降低血压的作用。对于高血压患者来说，经常食用马齿菜，有助于稳定血压。
2. 抗菌消炎：马齿菜被誉为“天然抗生素”，能有效治疗菌痢、肠炎等疾病。其抗菌消炎作用，对肠道健康大有裨益。
3. 促进溃疡愈合：马齿菜含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合，对胃溃疡患者有较好疗效。
4. 降低血糖：马齿菜中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。对于糖尿病患者来说，马齿菜是一种理想的食疗佳品。
5. 防止心脏病：马齿菜含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇等的生成，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防止心脏病的作用。
6. 抗衰老、抗癌变：马齿菜中含有的维生素E和胡萝卜素都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织造成的损害，延缓衰老，降低癌症风险。
马齿菜作为一种药食两用的植物，不仅可以凉拌、炒食，还可以做汤、做馅等。以下是一款简单易学的马齿菜汤：
材料：马齿菜200克，鸡蛋1个，枸杞适量。
做法：
1. 马齿菜洗净，焯水后捞出备用；
2. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉调味；
3. 锅中加水烧开，倒入鸡蛋液，煮至半熟；
4. 加入马齿菜和枸杞，煮至沸腾；
5. 出锅前加入适量盐、鸡精调味即可。
马齿菜汤营养丰富，口感鲜美，具有清热解毒、养生保健的功效。常食马齿菜，让身体更健康，寿命更长。